فيديو طريقة عمل " مقلوبة الباذنجان " بطعم لذيذ جدا

يعد الباذنجان من النباتات المنتمية للنباتات الحوليّة العشبيّة ، والتابعة تحديداً للفصيلة الباذنجانيّة ، وإلى جانب اسم " الباذنجان " تتواجد في لغتنا الفصحى عدّة أسماء أُخرى تُطلق بدورها على الباذنحان نذكر منها : الحَدَق ، الحَيْصَل و القَهْقـب . وفيما يختص بأصناف الباذنجان فهي متعددة ومختلفة من ناحية الشكل ، الحجم واللّون الذي غالباً ما يكون برتقال فاتح أو بواحدة من درجات اللون البنفسجي .

ومن أكثر أنواع الباذنجان الشائعة على مستوى العالم نذكر : الباذنجان الأمريكي : صاحب اللون البنفسجي الداكنة، والثمرة ذات الحجم الكبير ، والشكل الكُمّثري . الباذنجان الصيني : صاحب اللّون المتدرّج من اللون البنفسجي إلى اللّون الارجواني ، ومقارنة بالباذنجان الأمريكي يعد طعمه هو الأفضل ، كما ويمتاز جلد الباذنجان الصيني بالليونة ممّا يجعل عمليّة تقشيره نادرة الحدوث. الباذنجان الأبيض : والذي من اسمه يُعرف بلونه الأبيض ، وينتشر هذا النوع من الباذنجان في مصر حيث غالباً ما يتم طهيه عن طريق حشيه ، لما تمتاز به ثماره من حجم صغير وشكل رفيعة. الباذنجان الهندي : من أصناف الباذنجان العالميّة المتواجدة بالفترة الممتدة بين شهر إبريل إلى شهر سبتمبر ، وبين نوفمبر إلى يناير أيضاً ، وهو صاحب مذاق حلو وثمار مستديرة وصغيرة من ناحية الحجم ذات اللّون الأحمر .