طريقة عمل الفريكة بالدجاج (فيديو )

١٩ سبتمبر ٢٠١٨ 1396 المشاهدات
اعلانات
هي نوعٌ من حبوب الحنطة يتم قطفها وحصادها من سنابلها وهي خضراء قبل أنّ تجف، ويتم حرقها للتّخلص من القشور والمحافظة على حبوبها بجودةٍ عاليةٍ، يتم فرد الفريكة بعد حرقها والتّخلص من قشورها على قطعة قماشٍ كبيرةٍ وتُفرد على شكل طبقةٍ رقيقةٍ في الشّمس حتّى تجف وتتحمّص بفعل أشعّة الشّمس وتجف بفعل الهواء، ومن ثمّ تُنقّى من الشّوائب والقشّ والعيدان وتُجرش للحصول على فريكةٍ ناعمةٍ تستخدم في إعداد الحساء، ومنها ما يتمّ جرشها جرشاً خفيفا لتحافظ على شكلها وتستخدم في عددٍ من الأطباق بديلاً للأرز حيثُ تطهى مع قطع اللّحم أو الدّجاج مع إضافة المرق وتقدّم عادةً مع سلطة الخيار باللّبن وتزيّن بالمكسّرات.
اعلانات
اعلانات